KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

"Кларо" порошок для желирования.. (комплексная пищевая добавка желирующий агент)
(сух. 63

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, концентрат(регулятор кислотности: Е331, Е330; загустители: Е407, Е440; стабилизаторы: Е410, Е414; декстроза

Характеристика/описание сырья: Мелкодисперсный порошок. Белого цвета, запах и вкус: свойственный компонентам продукта, бес постороннего.

Область применения: Используется в качестве желирующего агента , для приготовления глазури, которую используют для покрытия и декора пирогов, тортов, пирожных и т. д.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 15 месяцев с даты изготовления. Хранить в сухом прохладном месте в закрытой упаковке при температуре не выше 25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% вдали от резко пахнущих продуктов и материалов.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)250 ккалДанные поставщика
 углеводы63 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)63 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар63 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Комплексная пищевая добавка "Кларо" порошок для желирования.. входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)