KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь кондитерская [?3]
(сух. 99.1

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахарная пудра, заменитель масла какао нелауринового типа (рафинированные дезодорированные растительные масла (пальмовое, подсолнечное)), какао-порошок, эмульгаторы : лецитин соевый (0,4%), E476, ароматизатор "Ванилин".

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев при температуре от 5 до 22 град С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)0 ккалРазличные сборники рецептур
 белки (Protein)4.1 гРазличные сборники рецептур
 жиры (Total lipid (fat))34.5 гРазличные сборники рецептур
  В том числе, растительные жиры34.5 г
 углеводы50.9 гРазличные сборники рецептур
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)46.9 гРазличные сборники рецептур
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)4 гРазличные сборники рецептур
Физико-химические показатели
 сахар46.9 гРазличные сборники рецептур
 жир34.5 гРазличные сборники рецептур
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Глазурь кондитерская [?3] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)