желток яичный сухой [Скурихин]
(сух. 92.5% по данным справочника)
Рекомендация: не соответствует ГОСТ
Рекомендуется заменить на: желток яичный сухой (сух.95 по ГОСТ.)
Примечение к рекомендованной замене: Значение сухих веществ из сборника Скурихина (92,5%) не соответствует новому ГОСТ 30363-2013 (95% сух.) на яичные продукты и значительно расходится с общепринятым значениям (например USDA 96,36% сух.)
Характеристика/описание сырья: Желток яичный (сухой) должен быть светло-желтого цвета, без постороннего привкуса и запаха.