KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка термостабильная Кремфил со вкусом пломбира [Пуратос]
(сух. 60

Рекомендация: рекомендовано использовать

Состав: Сироп глюкозный, вода питьевая, сахар, загустители (крахмал кукурузный модифицированный, E466), жир растительный, ароматизатор идентичный натуральному «Пломбир», соль поваренная, краситель (E171), консервант - сорбат калия, регулятор кислотности – кислота винная, эмульгатор (E435)

Характеристика/описание сырья: Однородная глянцевая масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, белого цвета, обладающая вкусом и ароматом пломбира.

Область применения: Используется в качестве начинки для пирогов, слоеных изделий, булочек, тортов, пирожных и т. д. Начинка полностью готова к применению, устойчива к выпечке и замораживанию.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности 9 месяцев в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +5 ℃ до +20 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)238 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))3.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры3.1 гДанные поставщика
 углеводы55.1 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)55.1 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар55.1 гДанные поставщика
 жир3.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Начинка термостабильная Кремфил со вкусом пломбира [Пуратос] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения