бисквит Универсальный (смесь Эстеро-Продукт)
(сух. 86.7

Рекомендация: можно использовать

Состав: мука пшеничная в/с, крахмал пшеничный в/с, эмульгаторы: Е472b, Е477, разрыхлители: Е450i, Е500, соль.

Характеристика/описание сырья: Концентраты пищевые. Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для тортов, пирожных, рулетов и других мучных кондитерских изделий. СТО 61068041-001-2017

Область применения: кондитерские производства

Функциональные свойства/преимущества:  Обеспечивает прекрасный объем готового изделия и мелкопористую структуру.
 Простота в использовании: достаточно добавить воду и яйцо.
 Готовое тесто обладает большой стабильностью, сохраняет все свои свойства даже в случае более поздней выпечки.
 Сокращает время приготовления.

Технологические рекомендации: Смешать все ингредиенты, взбить на высокой скорости венчиком 7-9 мин. Взбитую массу выложить в форму или на противень (для рулета).
Для воздушного бисквита (основа для торта)

Температура 170-1 80 ℃, Время 35-45 мин для бисквита массой 500 г
Для рулета Температура 230-2 40 ℃, время 5 мин

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев
хранить при температуре 18± 5 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. В помещениях без посторонних запахов и загрязнений. После вскрытия упаковки продукт хранить плотно закрытым при соблюдении условий хранения, использовать в течение срока годности.