бисквит Универсальный (Эстеро-Продукт)

Рекомендация: можно использовать

Состав: мука пшеничная в/с, крахмал пшеничный в/с, эмульгаторы: Е472b, Е477, разрыхлители: Е450i, Е500, соль.

Характеристика/описание сырья: Концентраты пищевые. Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для тортов, пирожных, рулетов и других мучных кондитерских изделий. СТО 61068041-001-2017

Область применения: кондитерские производства

Функциональные свойства/преимущества:  Обеспечивает прекрасный объем готового изделия и мелкопористую структуру.
 Простота в использовании: достаточно добавить воду и яйцо.
 Готовое тесто обладает большой стабильностью, сохраняет все свои свойства даже в случае более поздней выпечки.
 Сокращает время приготовления.

Технологические рекомендации: Смешать все ингредиенты, взбить на высокой скорости венчиком 7-9 мин. Взбитую массу выложить в форму или на противень (для рулета).
Для воздушного бисквита (основа для торта)

Температура 170-1 80 ℃, Время 35-45 мин для бисквита массой 500 г
Для рулета Температура 230-2 40 ℃, время 5 мин

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев
хранить при температуре 18± 5 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. В помещениях без посторонних запахов и загрязнений. После вскрытия упаковки продукт хранить плотно закрытым при соблюдении условий хранения, использовать в течение срока годности.

ТР ТС 022/2011 Пример: 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)389 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)4.6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))11.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры11.5 г
 углеводы66.8 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)66.8 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Бисквит универсальный (эстеро-продукт) входит в рецептуры: