KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

гель Кристаллиссимо
(сух. 80

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сироп глюкозы, вода, сахар, желирующие вещества: агар-агар и пектин, регулятор кислотности: лимонная кислота и дифосфаты, стабилизатор :глицерин, консервант сорбат калия.

Характеристика/описание сырья: Консистенция Желеобразная.
Запах Нейтральный.
Вкус Сладкий.
Цвет Бесцветный.

Область применения: Покрытие для кондитерских изделий.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Гель Кристаллиссимо входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)