KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ароматизатор натуральный Кардамон
(сух. 0

Рекомендация: можно использовать

Подготовка сырья к производству: Ароматизаторы хранят в упаковке завода-изготовителя с четкой маркировкой. Пересыпать и переливать в другую посуду не разрешается.

Технологические рекомендации: дозировки (мл/кг):
карамель: 0,8-1,2
начинки для конфет, карамели: 0,3-0,8
жировые начинки: 0,6-0,8
мармелад, сбивные изделия: 0,3-0,6
пралине, шоколадные изделия: 0,8-1,2
мучные изделия: 0,6-1,5
молочные продукты, мороженое: 0,1-0,4
майонезы, соусы: 0,2-0,5
алкогольные напитки: 1,0

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Ароматизатор натуральный Кардамон входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)