«MАХ Вафли» технологическое вспомогательное средство ("Умный хлеб")
(сух. 85

Рекомендация: можно использовать

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с (носитель), инактивированные дрожжи, комплекс ферментных препаратов (ксиланазы, фосфолипаза, нейтраза)

Характеристика/описание сырья: Внешний вид, консистенция Однородный порошок Цвет От белого до бежевого допускается серый оттенок Вкус, запах Соответствующие внесенным компонентам

Область применения: «MАХ Вафли» добавляют в муку при замесе теста.

Функциональные свойства/преимущества: 1) Равномерное распределение компонентов теста. 2) Обеспечивает мягкость по периметру изделий. 3) Предотвращает появление посторонних запахов.

Технологические рекомендации: 1,0 – 2,0 % к сумме рецептурных компонентов.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре (5 - 20)°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытый мешок плотно завязывают.