KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

концентрат для бисквитных изделий и кексов "Sima Cake mix" [ИНАГРО] [МР]
(сух. 13.5

Рекомендация: можно использовать

Состав: пшеничный крахмал, разрыхлители (Е450, Е500), эмульгатор (Е472b, Е477, Е475), глюкозный сироп, сухое обезжиренное молоко, соль, загуститель (Е412, Е466

Характеристика/описание сырья: Вкус: сладковатый, слегка солёный и кисловатый Запах: нейтральный Цвет: белый Внешний вид: порошок Консистенция: сыпучий порошок

Область применения: Дозировка 7.5%

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 9 месяцев

Условия хранения: при температуре 15-25 ОС и относительной влажности воздуха не более 65% в сухом месте в закрытой упаковке Температура транспортировки: 10-25 ОС

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)350 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))9.6 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры9.6 г
 углеводы63.2 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)5.9 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)57.3 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)0.6 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль10.89 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар5.9 гДанные поставщика
 жир9.6 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Концентрат для бисквитных изделий и кексов "Sima Cake mix" [ИНАГРО] [МР] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)