KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

бак Микс Шоколадный [Бакальдрин RU112067100 ]
(сух. 86

Рекомендация: можно использовать

Состав: Какао-порошок (какао бобы, регуляторы кислотности- карбонат калия, лимонная кислота), мука пшеничная, лактоза, комплексная пищевая добавка (крахмал рисовый, эмульгаторы (Е475, Е471, Е433)), крахмал пшеничный, разрыхлители (пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), сахар, соль, загуститель (ксантановая камедь), ароматизатор.

Характеристика/описание сырья: Смесь для производства мучных кондитерских изделий

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)311 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)13.6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))8.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры8.3 г
 углеводы3.3 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.3 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)18.1 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль2.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар36.4 гДанные поставщика
 жир8.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Бак Микс Шоколадный [Бакальдрин RU112067100 ] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)