KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка какао [FND-L1241-141 BARRY CALLEBAUT]
(сух. 99% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, растительный жир, какао-порошок алкализованный с пониженным содержанием жира; сухая молочная сыворотка; эмульгатор: лецитины (соя).

Характеристика/описание сырья: Начинка для конфет.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)584 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.2 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))41.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры41.1 г
 углеводы47.9 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)46.2 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)1.6 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)4 гДанные поставщика
Минералы макроэлементы
 натрий (Na Sodium)57.9 мгДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)19.4 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар46.2 гДанные поставщика
 жир41.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Начинка какао [FND-L1241-141 BARRY CALLEBAUT] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения