мука пшеничная в/с [! стандарт для Украины]
(сух. 85% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Мука пшеничная. Цвет высших сортов муки должен быть белый с желтоватым оттенком, низших – белее темный и неоднородно- пестрый. Вкус муки должен быть слегка сладковатым. При разжевывании муки не должно ощущаться хруста на зубах, привкуса горечи и посторонних запахов. Влажность муки – не более 15%

Подготовка сырья к производству: Муку пшеничную просеивают через сито с ячейками не более 2,5 мм и пропускают через магнитоуловители. Если мука имеет низкую температуру, ее следует выдерживать в теплом помещении, чтобы температура повысилась до 12 ℃.