KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

молоко коровье питьевое ультрапастеризованное 2,5%
(сух. 11.5% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)52 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)2.8 гНИИ питания РАМН
  В том числе, молочный белок2.8 г
 жиры (Total lipid (fat))2.5 гНИИ питания РАМН
  В том числе, молочный жир2.5 гНИИ питания РАМН
 углеводы4.7 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)4.7 гНИИ питания РАМН
Прочие нутриенты
 сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки11.5 %НИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар0 гНИИ питания РАМН
 лактоза4.7 гНИИ питания РАМН
 жир2.5 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Молоко коровье питьевое ультрапастеризованное 2,5% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)