пекарский порошок ["Бейкин супер" Пуратос] (комплексная пищевая добавка разрыхлитель)
(сух. 86% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: www.puratos.ru

Состав: разрыхлители (Е450, Е500), мука пшеничная

Характеристика/описание сырья: Однородная порошокообразная масса. Цвет - бежевый. Без постороннего запаха и привкуса.

Функциональные свойства/преимущества: Обладает высокой разрыхляющей способностью, повышенным отбеливающим эффектом.
Применение Бейкин супер обеспечивает стабильную структуру теста, стабильную форму, позволяет регулировать цвет изделий, сократить потери влаги в готовой продукции при хранении.
Изделия, приготовленные с применением Бейкин супер, имеют высокий объем, высоту, разрыхленность, нежную, мелкопористую структуру и мякиш светлого цвета.

Технологические рекомендации: Рекомендуемые дозировки (в %, к массе муки):
Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов – 1,0 – 4,0 %.
Для I группы изделий с низким содержанием жира (3-7 %) – 2,0 – 4,0 %.
Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17 %)- 4,0 – 5,0 %.
Дозировка может изменяться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранение: в сухом прохладном месте (max t = 25 ºC, относительная влажность воздуха - не более 75%). Срок годности: 12 месяцев. Плотно закрывать мешок после каждого использования.