KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь сухая для кексов Изи Пламкейк
(сух. 89

Рекомендация: можно использовать

Состав: Крахмал пшеничный, декстроза, сыворотка сухая молочная, загуститель (E1414), разрыхлители (Е450i, Е500ii), эмульгаторы (Е481, Е471), соль, мука пшеничная, консервант - сорбат калия, ароматизатор, загуститель (Е415), ферменты.

Характеристика/описание сырья: Концентрированная сухая смесь для приготовления традиционного английского кекса с различными наполнителями (цукаты, орехи, сухофрукты и пр.), маффинов.
Порошок кремового цвета.
Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки.
Запах свойственный данному виду смеси, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)326 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))3.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры3.5 г
 углеводы71.7 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)16.7 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)55 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар16.7 гДанные поставщика
 жир3.5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь сухая для кексов Изи Пламкейк входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)