KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь сухая Палома Бланка [Пуратос]
(сух. 97.1

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, продукты яичные, белок молочный, регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизаторы.

Характеристика/описание сырья: Сухая смесь для приготовления белкового крема.
Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки.
Цвет от белого до светло-желтого.
Запах свойственный данному виду изделий, не затхлый, не плесневелый.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)390 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)12 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.1 г
 углеводы85 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)84.5 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)0.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар84.5 гДанные поставщика
 жир0.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.ДаНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Смесь сухая Палома Бланка [Пуратос] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения