глазурь "Брило" нейтраль

Рекомендация: можно использовать

Состав: сироп глюкозный, сахар, вода питьевая, загустители (агар, пектин), регулятор кислотности - кислота лимонная, консервант – сорбат калия, эмульгатор (Е452i)

Характеристика/описание сырья: Тиксотропная прозрачная глазурь, не растекающаяся на горизонтальной поверхности.

Подготовка сырья к производству: Перемешать глазурь до желаемой консистенции, нанести на поверхность кремового полуфабриката или мусса. Легче наносить глазурь «Брило нейтраль» на предварительно замороженные кремовые полуфабрикаты или муссы.
Глазурь «Брило нейтраль» можно наносить на различные поверхности (горизонтальные, сферические и вертикальные).
Перед нанесением на фрукты глазурь «Брило нейтраль» рекомендуется подогреть до 35-45 ̊С (в зависимости от требуемой консистенции) на водяной бане или в микроволновой печи и медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха.

ТР ТС 022/2011 Пример: 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)254 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
 углеводы63.4 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)20 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)43.4 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар20 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Глазурь "брило" нейтраль входит в рецептуры:

Изображения