глазурь белая "Классика" 805

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Пластины белого цвета. Консистенция должна быть твердой, однородной, без ощутимых частиц сахара, сухих молочных продуктов. Вкус должен быть молочно-ванильным, без постороннего привкуса и запаха.

Подготовка сырья к производству: Кондитерскую глазурь помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками и перемещают на производство или на участок по изготовлению полуфабрикатов из кондитерской глазури. Перемещение на производстве сырья в открытых емкостях и без маркировки запрещено.
Перед использованием глазурь разогревают до температуры 40 -45 ℃ и процеживают через сито с ячейками диаметром не более 2,5 мм.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)556 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)1.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))33.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры33.1 г
 углеводы63.3 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)63.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар63.3 гДанные поставщика
 жир33.1 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Глазурь белая "классика" 805 входит в рецептуры: