кокосовая стружка
(сух. 98

Рекомендация: не рекомендуется использовать

Рекомендуется заменить на: кокосовая стружка (сух.97 по справ.)

Примечение к рекомендованной замене: Используем источник достоверных данных USDA

Характеристика/описание сырья: Измельченная мякоть кокосового ореха в виде белых частиц произвольной формы размером 2-4мм. При сжатии не слипается, Допустимо легко устранимое незначительное комкование. Вкус и запах свойственные кокосу, посторонние вкус и запах не допускаются. Текстура сыпучая, сухая, пористая.

Подготовка сырья к производству: Кокосовая стружка пересыпается в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве кокосовой стружки в открытых емкостях и без маркировки строго запрещено.