Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №043 Вафли листовые

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 448.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  547.79 468.36 1.095.971.598.71
Меланж27.0  91.3  24.65 11.9910.950.730.67
Сода пищевая50.0  2.74 1.37 — — — — 
Соль96.5  2.74 2.64 — — — — 
Итого497.02 3.7716.922.099.38
Выход в готовом изделии97.5  437.39 3.3 14.891.8 8.25
Массовая доля по сухим веществам437.39 3.4 14.891.9 8.25
На водную фазу42.6 

Рецептуры