KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №447 Кекс "Новинка" рецептура № 1

№447 Кекс "Новинка" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся247.87 42.42 156.18 270.11 
Сахар-песок239.06 40.91 150.63 260.51 
Жир кондитерский203.55 34.84 128.26 221.81 
Мука в/с177.11 30.31 111.60 193.00 
Ядро ореха (сырое)88.56 15.16 55.80 96.51 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.23 7.57 27.87 48.20 
Сахарная пудра8.82 1.51 5.55 9.61 
Эссенция цитрусовая3.53 0.60 2.22 3.84 
Аммоний углекислый (E503(i))1.76 0.30 1.11 1.92 
Соль1.76 0.30 1.11 1.92 
Итого1016.26 173.92 640.34 1107.44 
Выход

Описание: Форма овальная. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 16,0 +/- 3,0%.
Выпускается штучным без упаковки и в упаковке в термоусадочную пленку.