KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №447 Кекс "Новинка" рецептура № 1

№447 Кекс "Новинка" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся186.72 76.94 57.42 112.84 
Сахар-песок180.08 74.20 55.38 108.83 
Жир кондитерский153.33 63.18 47.16 92.67 
Мука в/с133.42 54.97 41.03 80.63 
Ядро ореха (сырое)66.71 27.49 20.52 40.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.32 13.73 10.25 20.14 
Сахарная пудра6.64 2.74 2.04 4.01 
Эссенция цитрусовая2.66 1.09 0.82 1.61 
Аммоний углекислый (E503(i))1.33 0.55 0.41 0.80 
Соль1.33 0.55 0.41 0.80 
Итого765.53 315.43 235.43 462.65 
Выход

Рецептуры

Описание: Форма овальная. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 16,0 +/- 3,0%.
Выпускается штучным без упаковки и в упаковке в термоусадочную пленку.