Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №234 "Аксайские"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 348.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 147.79 | 147.57 | 148.39 | 148.17 |
Жир кондитерский | 102.09 | 101.78 | 102.51 | 102.20 |
Порошок яблочный | 48.40 | 44.53 | 48.60 | 44.71 |
Ядро ореха жареное | 33.91 | 33.06 | 34.05 | 33.20 |
Мука соевая полуобезжиренная | 22.28 | 20.49 | 22.37 | 20.58 |
Зарегистрироваться | 0.26 | — | 0.26 | — |
Итого | 354.72 | 347.43 | 356.17 | 348.86 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 6.25 | |||
Прочие потери 0.41% | 1.42 | |||
Общие потери 2.2% | 7.67 | |||
Выход | 348.50 | 341.18 | 348.50 | 341.18 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №234 "Аксайские"
- Технологическая карта №234 "Аксайские"
- Энергетическая ценность №234 "Аксайские"
- Массовая доля сахара и жира №234 "Аксайские"
- Пищевая ценность №234 "Аксайские"
- Конструктор ганаша №234 "Аксайские"
- Стоимость сырья для №234 "Аксайские"
- Рецептура для домашнего приготовления №234 "Аксайские"
- Технологическая инструкция №234 "Аксайские"
- Рецептура №234 "Аксайские"
- Технико-технологическая карта №234 "Аксайские"