KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №098 Карамель "Бенедиктин", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №098 Карамель "Бенедиктин", завернутая Карамельная масса

№098 Карамель "Бенедиктин", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся529.07 79.08 553.72 348.88 
Патока крахмальная264.54 39.54 276.86 174.44 
Лимонная кислота (E330)6.14 0.92 6.43 4.05 
Эссенция ванильная0.75 0.11 0.78 0.49 
Эссенция ромовая0.37 0.0560.39 0.25 
Итого800.88 119.71 838.18 528.11 
Выход
Рецептуры

№098 Карамель "Бенедиктин", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№098 Карамель "Бенедиктин", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №098 Карамель "Бенедиктин", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: