KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №098 Карамель "Бенедиктин", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №098 Карамель "Бенедиктин", завернутая Карамельная масса

№098 Карамель "Бенедиктин", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся450.41 278.69 233.01 369.50 
Патока крахмальная225.21 139.35 116.51 184.75 
Лимонная кислота (E330)5.23 3.24 2.71 4.29 
Эссенция ванильная0.64 0.39 0.33 0.52 
Эссенция ромовая0.32 0.20 0.16 0.26 
Итого681.81 421.87 352.72 559.32 
Выход
Рецептуры

№098 Карамель "Бенедиктин", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№098 Карамель "Бенедиктин", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №098 Карамель "Бенедиктин", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: