KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Изделия из дрожжевого теста → Пирог домашний с маком → сироп → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Пирог домашний с маком сироп

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 523.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85225.51 225.17 —   —   99.75 224.95 
Коньяк или вино десертное—  153.02 —   —   —   —   —   
Итого225.17 —   —   42.97 224.95 
Выход в готовом изделии50.0 261.75 —  —   50.0  261.49 
Массовая доля по сухим веществам261.75 —  —   99.9  261.49 
На водную фазу50.0  
Рецептуры

Пирог домашний с маком (сироп) входит в рецептуры:

Пирог домашний с макомОсновная рецептура

Рецептура на Пирог домашний с маком (сироп) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: