Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Изделия из дрожжевого теста → Пирог домашний с маком → сироп → Сводная рецептура

Сводная рецептура сироп

сироп
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 687.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Коньяк или вино десертное	—	292.31	—	201.08	—
	Итого	40.5 59.5	723.08	430.12	497.40	295.88
	Потери -16.2%			-69.88		-48.07
	Выход	50.0 50.0	1000.00	500.00		343.95
	Потери до упека/уварки, усушки -8.1229%	59.5	-58.73	-34.94	-40.40	-24.03
	Упек/уварка -18.97%		-148.31		-102.02
	Потери после упека/уварки, усушки -8.1229%	50.0	-69.88	-34.94	-48.07	-24.03