№118 Начинка фруктовая
Подварку фруктово-ягодную протирают с добавлением воды. Влажность подварки после протирания 45–50 %. Затем подварку смешивают с сахаром-песком и уваривают до влажности 26 %.
Подварку фруктово-ягодную протирают с добавлением воды. Влажность подварки после протирания 45–50 %. Затем подварку смешивают с сахаром-песком и уваривают до влажности 26 %.
Тип | Наименование | Доступность |
---|---|---|
на полуфабрикат | основная рецептура | |
на полуфабрикат | Рецептура с лим. кислотой |
Торт Венок подмосковья [Мытищи] | Рецептура №1 | |
Торт Морозко [Ногинск] | Рецептура №1 |