Группа показателей: органолептические показатели
№ п/п: 1
Код: appearance
Показатель: внешний вид
Обычно норматив значения задается как: равно
Размерность значения показателя:
Примечание к размерности показателя:
Примечание:
| Наименование | Описание | Примечание | |
|---|---|---|---|
| ароматизатор Шоколад [Шоколад T119714 ТЭЙСТ ФЛЭЙВОР Taste Flavourings Кима] | Порошок от белого до оттенков белого цвета. | ||
| ароматизатор Ваниль [Ваниль T120612 ТЭЙСТ ФЛЭЙВОР Taste Flavourings] | Порошок от белого до оттенков белого цвета. | ||
| ароматизатор растительный экстракт Экстракт Клубники T119497 [КИМА Taste Flavourings] | Жидкость прозрачная от бесцветной до светло желтого цвета. | ||
| клубника сублимационной сушки, кусочки 5х5 мм [Zhejiang Zhonglong Китай] | Рассыпчатая смесь кусочков сушеной ягоды, сохранивших форму кусочков свежих ягод. Допускается незначительное количество крошки. | ||
| порошок экстракта гуараны (22% кофеина) | Коричневый мелкий порошок (возможны изменения цвета) | ||
| растворимое кукурузное волокно SBCBT-SCF-70 (Резистентный декстрин 70% (порошок)) | Порошок светло-желтого цвета, слегка сладковатый на вкус, без специфического запаха, без примесей. | ||
| изолят соевого белка Шаньсун-90 | Однородный порошок без комков и посторонних включений. | ||
| начинка "Крапивенская" на основе яблочного пюре со вкусом "Брусники" [ИП Любимцева] | Однородная мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Допускается легкое отделение сиропа. | ||
| концентрат молочных белков КМБ-85 [Молвест] | Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных агломерированных частиц сухого молочного белка. Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. | ||
| комплексная пищевая добавка "Эмульгатор для взбивания Лайт" ДЕНФАЙ 11.01 [DENFAI® Зеленые линии] | Паста. | ||
| комплексная пищевая добавка "Эмульгатор для взбивания Премиум" ДЕНФАЙ 11.01 [DENFAI® Зеленые линии] | Паста. | ||
| белок яичный сухой обессахаренный [Роскар] | Однородный продукт без посторонних примесей, порошкообразный или в виде гранул, комочки легко разрушаются при надавливании. | ||
| смесь сухая Монабейк 60/03 [Фудмикс Дэлли] | Однородная порошкообразная масса, допускается наличие комочков, которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии. | ||
| начинка кондитерская "Карамельная 110" с солью [Орехпром] | Однородная масса, цвет от золотисто-коричневого до коричневого, равномерный по всей массе. | ||
| смесь для кексов "Блок Кейк Микс" [Зиландия] | Однородная сыпучая смесь. Допускаются легко рассыпающиеся при механическом воздействии комочки. | ||
| бисквит со вкусом и ароматом "Лесная ягода" [Эстеро Арт 70890R] | Порошок, допускаются легко разминающиеся комочки. | ||
| бисквит со вкусом и ароматом "Фисташковый" [Эстеро Арт 70892R] | Порошок, допускаются легко разминающиеся комочки. | ||
| смесь мучная хлебопекарная "Лаваш Томатный" [Хлебный лекарь] | Сухой сыпучий продукт с присутствием части внесенных ингредиентов. | ||
| CSM Нетающая пудра Кодинеж | Порошок. | ||
| крем кондитерский «Сгущенка вареная» «Гамми» мдж 11% [Гамми] | Однородная, плотная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета с глянцевым блеском. | ||
| начинка Веста Вишня [Зиландия] | Однородная вязкая непрозрачная глянцевая масса без включений. Допускается изменение консистенции, включая незначительное расслоение, которая легко восстанавливается при механическом воздействии (перемешивании) и/или физическом воздействии (изменение температуры). | ||
| начинка Веста Йогурт [Зиландия] | Однородная вязкая непрозрачная глянцевая масса без включений. Допускается изменение консистенции, включая незначительное расслоение, которая легко восстанавливается при механическом воздействии (перемешивании) и/или физическом воздействии (изменение температуры). | ||
| начинка Веста Творог [Зиландия] | Однородная вязкая непрозрачная масса крупинчатой структуры. Допускается изменение консистенции, включая незначительное расслоение, которая легко восстанавливается при механическом воздействии (перемешивании) и/или физическом воздействии (изменение температуры). | ||
| начинка Веста Манго [Зиландия] | Однородная вязкая непрозрачная масса без включений. Допускается изменение консистенции, включая незначительное расслоение, которая легко восстанавливается при механическом воздействии (перемешивании) и/или физическом воздействии (изменение температуры). | ||
| начинка Дели Ирис кремообразная [Пуратос] | Однородная глянцевая масса. | ||
| молоко обезжиренное сгущенное с сахаром ГОСТ [Скурихин: Молоко сгущеное с сахаром нежирное] | Однородная, вякая по всей массе без наличия ощущаемых органолептических кристаллов молочного сахара (лактозы). Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне тары при хранении. | ||
| крем кондитерский "Сгущенка вареная "Борская" мдж 8,5% [Гамми] | Пластичная однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета с глянцевым блеском. | ||
| воск карнаубский | Твердые хлопья. | ||
| начинка кондитерская. Паста десертная. Кафа-Термо 100 "Ваниллафил Натур" с ароматом ванили [Берта] | Однородная, мажущаяся масса. | ||
| пралине хрустящее КРОКАНТ белый шоколад с кусочками маракуйи и кокоса [СиЭсЭм арт.10235393] | Паста. | ||
| комплексная пищевая добавка «Улучшитель Круассаны» ДЕНФАЙ 17.02 [DENFAI® Зеленые линии] | Однородный порошок. | ||
| профимикс 25/01 Смесь для заварного теста [Фудмикс] | Однородная порошкообразная масса, допускается наличие комочков, которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии. | ||
| шоколад молочный без добавления сахара 440 "КЛАССИКА" [Союзснаб Зеленые линии] | Твердая, однородная масса, без ощутимых частиц внесённого сырья. Допускается "поседение" снаружи и внутри. | ||
| смесь сухая Монабейк 60/10 [Фудмикс] | Порошкообразная сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии. |