KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

апельсин или мандарин в сиропе
(сух. 70% по данным сборника)

Рекомендация: не рекомендуется использовать

Рекомендуется заменить на: апельсины или мандарины консервированные в сиропе [USDA FNDDS 2020] (сух.15)

Примечение к рекомендованной замене: Данные по сухим веществам из старого сборника рецептур! Сахарный сироп ОЧЕНЬ ГУСТОЙ, для дальнейшего приготовления цукатов! Для обычного применения используйте фрукты в легком сиропе.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)257 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)2.75 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))0.19 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, растительные жиры0.19 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)65.8 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы62.53 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)62.53 гМинистерство сельского хозяйства США
 зола1.26 гМинистерство сельского хозяйства США
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)3.27 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 ретинол (A₁)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 бета-каротин (beta-Carotene)1442 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))191.33 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 тиамин (Витамин В₁)0.36 мгМинистерство сельского хозяйства США
 рибофлавин (Витамин В₂)0.13 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниацин (Витамин В₃ PP)1.97 мгМинистерство сельского хозяйства США
 холин (Витамин B₄ Choline)39.67 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₆ (пиридоксин)0.19 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)23.33 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₁₂ (Cyanocobalamin)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин С151.67 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0.47 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)588 мгМинистерство сельского хозяйства США
 кальций (Ca Calcium)46.67 мгМинистерство сельского хозяйства США
 магний (Mg Magnesium)46.67 мгМинистерство сельского хозяйства США
 натрий (Na Sodium)23.33 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фосфор (P Phosphorus)46.67 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)1.21 мгМинистерство сельского хозяйства США
 медь (Cu Cuprum)0.15 мгМинистерство сельского хозяйства США
 селен (Se Selenium)1.87 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 цинк (Zn Zincum)2.24 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.01 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)0.02 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.02 гМинистерство сельского хозяйства США
 холестерин (Cholesterol)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар62.53 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир0.19 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Апельсин или мандарин в сиропе входит в рецептуры:

Цукат апельсиновый или мандариновыйРецептура №1

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)