полидекстроза (E1200)
(сух. 98

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Полидекстроза - полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Этой пищевой добавке по международной классификации присвоен номер E1200, она отнесена к добавкам, для которых не устанавливается допустимая суточная дозировка.

Область применения: Кондитерские изделия: леденцы, шоколад, мармелад, жевательная резинка .

Функциональные свойства/преимущества: Полидекстроза — универсальный ингредиент, может использоваться и как пищевая добавка (наполнитель) [Примечание. по ТР ТС 029/2012 основные технологические функции: стабилизатор, загуститель, агент влаго-удерживающий, носитель. Функция наполнитель есть в Codex Alimentarius], и как источник растворимых пищевых волокон с пребиотическим действием. В зависимости от цели использования продукт относят к той или иной категории.

Технологические рекомендации: Дозировка-5-30%

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 24 месяца