KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ламинария (порошок морской водоросли)
(сух. 90

Рекомендация: можно использовать

Состав: 100% ламинарии слоевища (морская капуста)

Характеристика/описание сырья: Порошок слоевища морской водоросли - ламинарии

Область применения: Для реализации населению через аптечную сеть и специализированные магазины, отделы торговой сети в качестве биологически активной добавки к пище - дополнительного источника йода в органической форме.

Функциональные свойства/преимущества: Высокое содержание йода в органической форме

Срок годности, условия хранения и транспортирования: В сухом защищенном от света месте.
Срок годности: 3 года.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

* Комплексная пищевая добавка
Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)189 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)7.1 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))1.6 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры1.6 г
 углеводы22.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)22.6 гДанные поставщика
 зола30.75 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)4.8 гДанные поставщика
 органические кислоты18.8 гДанные поставщика
Витамины
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))19.4 мкгДанные поставщика
 тиамин (Витамин В₁)0.24 мгДанные поставщика
 рибофлавин (Витамин В₂)0.42 мгДанные поставщика
 ниацин (Витамин В₃ PP)2.833 мгДанные поставщика
 холин (Витамин B₄ Choline)99.17 мгДанные поставщика
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)4.494 мгДанные поставщика
 витамин В₆ (пиридоксин)0.12 мгДанные поставщика
 биотин (Витамин В₇ H)23.75 мкгДанные поставщика
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)8.433 мкгДанные поставщика
 витамин В₁₂ (Cyanocobalamin)7.917 мкгДанные поставщика
 витамин С6.33 мгДанные поставщика
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)6.743 мгДанные поставщика
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)511.5 мкгДанные поставщика
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)7275 мгДанные поставщика
 кальций (Ca Calcium)313.33 мгДанные поставщика
 кремний (Si)382.5 мгДанные поставщика
 магний (Mg Magnesium)1275 мгДанные поставщика
 натрий (Na Sodium)4073.33 мгДанные поставщика
 сера (S)1060 мгДанные поставщика
 фосфор (P Phosphorus)417.1 мгДанные поставщика
 хлор (Cl)8271 мгДанные поставщика
Минералы микроэлементы
 алюминий (Al)4350 мкгДанные поставщика
 бор (B)1687 мкгДанные поставщика
 ванадий (V)637 мкгДанные поставщика
 железо (Fe Ferrum)117.33 мгДанные поставщика
 иод (I Iodum)9583 мкгДанные поставщика
 кобальт (Co)110 мкгДанные поставщика
 марганец (Mn Manganese)1.5 мгДанные поставщика
 медь (Cu Cuprum)0.9925 мгДанные поставщика
 селен (Se Selenium)4.608 мкгДанные поставщика
 фториды (F- Fluoride)2550 мкгДанные поставщика
 хром (Cr Chromium)3.75 мкгДанные поставщика
 цинк (Zn Zincum)9.3917 мгДанные поставщика
Липиды
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.2 гДанные поставщика
 омега-3 жирные кислоты (Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты)0.1 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар22.6 гДанные поставщика
 жир1.6 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Комплексная пищевая добавка ламинария (порошок морской водоросли) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения