KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

сыворотка [сладкая USDA]
(сух. 6.9% по данным сборника)

Рекомендация: рекомендовано использовать

Сайт c информацией о пищевой ценности: ndb.nal.usda.gov

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)27 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)0.85 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, молочный белок0.85 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))0.36 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, молочный жир0.36 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы5.14 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)5.14 гМинистерство сельского хозяйства США
 зола0.53 гМинистерство сельского хозяйства США
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)0 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 ретинол (A₁)3 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 бета-каротин (beta-Carotene)1 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 тиамин (Витамин В₁)0.036 мгМинистерство сельского хозяйства США
 рибофлавин (Витамин В₂)0.158 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.074 мгМинистерство сельского хозяйства США
 холин (Витамин B₄ Choline)16 мгМинистерство сельского хозяйства США
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)0.383 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₆ (пиридоксин)0.031 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)1 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₁₂ (Cyanocobalamin)0.28 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин С0.1 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)161 мгМинистерство сельского хозяйства США
 кальций (Ca Calcium)47 мгМинистерство сельского хозяйства США
 магний (Mg Magnesium)8 мгМинистерство сельского хозяйства США
 натрий (Na Sodium)54 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фосфор (P Phosphorus)46 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.06 мгМинистерство сельского хозяйства США
 марганец (Mn Manganese)0.001 мгМинистерство сельского хозяйства США
 медь (Cu Cuprum)0.004 мгМинистерство сельского хозяйства США
 селен (Se Selenium)1.9 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 цинк (Zn Zincum)0.13 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.23 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)0.1 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.011 гМинистерство сельского хозяйства США
 холестерин (Cholesterol)2 мгМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар0 гМинистерство сельского хозяйства США
 лактоза5.14 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир0.36 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сыворотка [сладкая USDA] входит в рецептуры:

№39 Пряники ФантазияПряники

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)