KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

сублимационной сушки апельсин
(сух. 97% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Сублимированные ягоды и плоды для кондитеров.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)280 ккалДанные поставщика
 энергетическая ценность (Energy)38 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)6.9 гДанные поставщика
 белки (Protein)0.9 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))1.35 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры1.35 г
 углеводы56 гДанные поставщика
 углеводы8.4 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)56 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)8.4 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар56 гДанные поставщика
 сахар8.4 гНИИ питания РАМН
 жир1.35 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Сублимационной сушки апельсин входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения