смесь сухая Акти-Фреш РО 14
(сух. 86
Рекомендация: можно использовать
Состав: Мука пшеничная, эмульгатор (Е471), антислеживающий агент (Е551), ферменты (амилазы, липазы).
Характеристика/описание сырья: Смесь сухая для продления свежести мучных кондитерских изделий (кексы, масляные бисквиты, пряники и т. п.).
Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки. Цвет от белого до светло-кремового. Запах свойственный данному виду изделий, не затхлый, не плесневелый.
Подготовка сырья к производству: Для приготовления мучных кондитерских изделий 0,8 – 1,5% к массе теста.
Акти-Фреш PO 14 предварительно перемешивается с мукой.
Дозировка может варьироваться в зависимости от вида изделий.