Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №199 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №199
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 92.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	355.72	277.46	33.05	25.78
3	Краска желтая	—	1.00	—	0.093	—
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.093	—
	Итого	7.6 92.4	1069.22	987.89	99.33	91.78
	Потери 0.9%			8.89		0.83
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		90.95
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45017%	92.4	4.81	4.45	0.45	0.41
	Упек/уварка 5.62%		59.86		5.56
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45017%	97.9	4.54	4.45	0.42	0.41