Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №213 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №213
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 283.3 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	359.49	280.40	101.84	79.44
3	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.28	—
	Итого	7.6 92.4	1069.04	987.89	302.86	279.87
	Потери 0.9%			8.89		2.52
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		277.35
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44992%	92.4	4.81	4.44	1.36	1.26
	Упек/уварка 5.61%		59.69		16.91
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44992%	97.9	4.54	4.44	1.29	1.26