Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №221 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №221
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 860.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	349.55	272.65	300.82	234.64
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	8.91	8.13	7.67	6.99
4	Эссенция цитрусовая	—	0.50	—	0.43	—
5	Ментол	—	0.20	—	0.17	—
6	Зарегистрироваться
7	Краска красная	—	0.020	—	0.017	—
8	Краска синяя	—	0.010	—	0.009	—
	Итого	7.5 92.5	1058.29	978.81	910.76	842.36
	Потери 0.9%			8.81		7.58
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		834.78
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44985%	92.5	4.76	4.40	4.10	3.79
	Упек/уварка 4.65%		48.99		42.16
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44985%	97.0	4.54	4.40	3.91	3.79