Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №268 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №268
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 885.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	301.22	234.95	266.82	208.12
3	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	192.28	142.29	170.32	126.04
4	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.89	—
	Итого	10.8 89.2	1096.97	978.81	971.70	867.03
	Потери 0.9%			8.81		7.80
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		859.23
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44979%	89.2	4.93	4.40	4.37	3.90
	Упек/уварка 8.01%		87.50		77.51
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44979%	97.0	4.54	4.40	4.02	3.90