KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №276 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №276

Карамельная масса (в карамель) в кар. №276

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся483.37 588.97 686.40 641.10 
Патока крахмальная241.71 294.51 343.23 320.58 
Сахар-песок (для жженки)1.36 1.66 1.93 1.80 
Эссенция ванильная0.68 0.83 0.97 0.90 
Итого727.12 885.97 1032.53 964.38 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся484.74 590.63 688.34 642.90 
Патока крахмальная241.71 294.51 343.23 320.58 
Эссенция ванильная0.68 0.83 0.97 0.90 
Итого727.12 885.97 1032.53 964.38 
Выход687.10 837.20 975.70 911.30 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №276) входит в рецептуры:

№276 Карамель "Волна", завернутая№276

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: