KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №279 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №279

Карамельная масса (в карамель) в кар. №279

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся627.68 106.23 139.93 215.36 
Патока крахмальная313.84 53.12 69.97 107.68 
Эссенция ванильная0.89 0.15 0.20 0.31 
Краска красная0.13 0.0230.0300.046
Итого942.54 159.52 210.12 323.39 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №279) входит в рецептуры:

№279 Карамель "Гусиные лапки", завернутая№279

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: