KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Ядро ореха жареное тертое → основная → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Ядро ореха жареное тертое основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 351.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.0 375.02 352.52 45.20 169.51 4.20 15.75 
Итого352.52 48.18 169.51 4.48 15.75 
Выход в готовом изделии97.5 343.00 46.9  164.93 4.4  15.32 
Массовая доля по сухим веществам343.00 48.1  164.93 4.5  15.32 
На водную фазу63.7  
Рецептуры

расчеты, формы, документы: