Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №37 Пряники Северные (заварные глазированные) рецептура № 1
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 446.06 | 137.29 | 437.58 | 171.32 |
| Сахар-песок | 296.21 | 91.17 | 290.58 | 113.77 |
| Патока крахмальная | 84.82 | 26.11 | 83.20 | 32.58 |
| Вода | 40.76 | 12.55 | 39.98 | 15.65 |
| Маргарин | 38.06 | 11.72 | 37.34 | 14.62 |
| Зарегистрироваться | 12.83 | 3.95 | 12.58 | 4.93 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 3.88 | 1.19 | 3.81 | 1.49 |
| Эссенция | 2.52 | 0.78 | 2.47 | 0.97 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 1.29 | 0.40 | 1.26 | 0.49 |
| Итого | 926.43 | 285.14 | 908.81 | 355.82 |
| Выход | 873.00 | 268.70 | 856.40 | 335.30 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Технологическая карта №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Энергетическая ценность №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Массовая доля сахара и жира №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Пищевая ценность №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Конструктор ганаша №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Стоимость сырья для №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Рецептура для домашнего приготовления №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Технологическая инструкция №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Рецептура №37 Пряники Северные (заварные глазированные)
- Технико-технологическая карта №37 Пряники Северные (заварные глазированные)