KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 782.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся152.62 570,24 ₽
87 030,03 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]164.50 409,00 ₽
67 280,50 ₽1.0
Варенье164.50 163,00 ₽
26 813,50 ₽1.0
Сахар-песок101.75 65,15 ₽
6 629,01 ₽1.0
Мука в/с274.72 22,82 ₽
6 269,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.61 137,45 ₽
4 894,59 ₽1.0
Эссенция1.02 487,47 ₽
497,22 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.26 57,55 ₽
14,96 ₽1.0
Соль1.02 11,80 ₽
12,04 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.26 44,38 ₽
11,54 ₽1.0
Итого896.25 199 452,50 ₽
Выход782.50 199 452,50 ₽
Рецептуры

Рецептура на №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: