KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №249 "Мурзилка" → №249 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №249 "Мурзилка" №249

№249 "Мурзилка" №249

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся134.63 107.39 19.77 101.32 
Жир кондитерский60.03 47.89 8.82 45.18 
Ядро лещинного ореха жареного25.38 20.25 3.73 19.10 
Мука соевая необезжиренная22.82 18.20 3.35 17.17 
Какао-порошок [Скурихин]15.23 12.15 2.24 11.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0.15 0.0280.14 
Итого258.28 206.03 37.93 194.38 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся134.63 107.39 19.77 101.32 
Жир кондитерский60.03 47.89 8.82 45.18 
Ядро лещинного ореха жареного25.38 20.25 3.73 19.10 
Мука соевая необезжиренная22.82 18.20 3.35 17.17 
Какао-порошок [Скурихин]15.23 12.15 2.24 11.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0.15 0.0280.14 
Итого258.28 206.03 37.93 194.38 
Выход252.60 201.50 37.10 190.10 

Рецептура на №249 "Мурзилка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: