KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машине → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машине Карамельная масса

№009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машине Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся176.24 120.76 612.95 686.89 
Патока крахмальная88.12 60.38 306.47 343.45 
Итого264.35 181.13 919.42 1030.34 
Выход
Рецептуры

№009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машине (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машинеГотовая карамель

Рецептура на №009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машине (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: