KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре Карамельная масса

№022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся146.68 52.40 314.47 552.20 
Патока крахмальная73.34 26.20 157.23 276.10 
Итого220.01 78.60 471.70 828.30 
Выход
Рецептуры

№022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в тареГотовая карамель

Рецептура на №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: