Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №040 Карамель "Театральная", завернутая на машине → Карамельная масса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса

Карамельная масса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 945.8 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	352.47	274.93	333.37	260.03
	Итого	7.4 92.6	1057.41	978.81	1000.10	925.76
	Потери 0.9%			8.81		8.33
	Выход	3.0 97.0	1000.00	970.00		917.43
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45%	92.6	4.76	4.40	4.50	4.17
	Упек/уварка 4.57%		48.11		45.50
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45%	97.0	4.54	4.40	4.29	4.17