Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №051 Карамель "Вишневый сад", завернутая → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 336.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	567.09	566.24	190.60	190.31
3	Патока крахмальная	78.0	283.54	221.16	95.30	74.33
	Итого	41.7 58.3	1452.90	847.63	488.32	284.89
	Потери 0.9%			7.63		2.56
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		282.32
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44994%	58.3	6.54	3.81	2.20	1.28
	Упек/уварка 30.55%		441.82		148.50
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44994%	84.0	4.54	3.81	1.53	1.28