KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа карамели → №007 Кангаляк с горохом → №007 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №007 Кангаляк с горохом №007

№007 Кангаляк с горохом №007

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся620.88 498.44 86.19 461.56 
Мука пшеничная 1с220.64 177.13 30.63 164.02 
Горох53.64 43.06 7.45 39.88 
вода11.82 9.49 1.64 8.79 
Лимонная кислота (E330)0.63 0.50 0.0870.47 
Итого907.61 728.63 125.99 674.72 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №007 Кангаляк с горохом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: