KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №134 Трубочки ореховые → №134 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №134 Трубочки ореховые №134

№134 Трубочки ореховые №134

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся399.79 418.74 170.93 24.32 
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]181.80 190.42 77.73 11.06 
Ядро грецкого ореха сырого181.71 190.32 77.69 11.05 
Сахар-песок145.33 152.22 62.14 8.84 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]114.44 119.86 48.93 6.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.38 38.10 15.55 2.21 
Мед натуральный36.29 38.01 15.51 2.21 
Корица2.14 2.24 0.91 0.13 
Итого1097.87 1149.91 469.40 66.79 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №134 Трубочки ореховые содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: